Khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng ngoài máy thái thịt sống TD105 bạn cần biết lựa chọn thịt tươi ngon để cho ra món ăn ngon và vệ sinh ATTP.
Bí quyết chọn thịt tươi kinh doanh nhà hàng
Để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khỏe cho thực khách, việc lựa chọn thịt tươi ngon là vô cùng quan trọng đối với các nhà hàng. Dưới đây là một số Mẹo mà May88 giúp bạn chọn thịt tươi ngon khi kinh doanh nhà hàng:
- Quan sát màu sắc:
Thịt bò: Có màu đỏ tươi sáng, mỡ bò có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Tránh chọn thịt có màu đỏ đậm, mỡ bò có màu vàng sáp hoặc xanh.
Thịt heo: Có màu hồng , đàn hồi tốt để tay lên thịt vẫn nóng và còn dính.
- Kiểm tra mức độ đàn hồi của thịt:
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và vết loét nhanh chóng biến mất khi bỏ tay ra thì đó là thịt sống ngon.
Tránh lựa chọn da thịt mềm, hoặc vết thương hở lâu ngày bị mất.
- Kiểm tra mùi vị:
Thịt tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi tanh.
Tránh chọn mùi hôi, mùi tanh hoặc mùi lạ.
- Quan sát nhớ thịt:
Thịt tươi ngon có thịt thịt nhỏ, đều đặn.
Tránh chọn thịt có thịt to, dai, hoặc không đều.
- Tìm nguồn cung cấp uy tín:
Nên mua thịt từ những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có thể tham khảo ý kiến của những người có kinh nghiệm trong việc lựa chọn thịt.
Việc chọn thịt tươi ngon là rất quan trọng đối với kinh doanh nhà hàng. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn lựa chọn chất lượng tốt nhất để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Để làm sạch thịt bò tươi ngon, bạn có thể tuân theo các bước sau:
Rửa thịt bò sạch bằng nước sạch.
Đun sôi nước và cho thịt bò vào để thịt tự chín tái hoặc thái thêm chanh để thịt bò tự chín tái.
Sử dụng thớt lớn và bề mặt sạch sẽ để đặt thịt bò khi rửa và cắt.
Sử dụng dao sắc để cắt thịt một cách nhanh chóng và chính xác.
Đặt thịt bò trong bát hoặc chậu sạch để đựng nước rửa thịt bò.
Luộc thịt bò:
Xả qua thịt bò với nước sạch, sau đó dùng muối và rượu trắng để xoa đều.
Dùng gừng đập dập xoa khắp miếng thịt để khử mùi hôi và gây của bò.
Rửa sạch lại và dung khăn thấm khô nước trên thịt.
Hy vọng bạn sẽ có thịt bò sạch và ngon miệng cho các món ăn của mình.
Xem thêm May88.review để biết thêm nhiều thông tin hơn nữa
MÁY THỰC PHẨM CƯỜNG PHÁT
Trụ sở chính: Số 77 Đỗ Văn Thi, Hiệp Hòa, Đồng Nai
ĐT: 0976.155.049
Website: https://congnghemaycuongphat.com
