Để sử dụng máy đùn xúc xích quay tay, bạn có thể tuân theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cho thịt đã được xay nhuyễn vào ống chứa thịt của máy.
Kết nối điện và bật máy:
Cắm máy vào nguồn điện.
Nhấn công tắc trên hộp điều khiển để máy bắt đầu hoạt động.
Thao tác vận hành:
Nhấn công tắc đen để chuyển chiều đùn xuống.
Nhấp vào bàn đạp để máy đùn xúc xích.
Lúc này, piston sẽ đảm nhiệm việc chuyển dịch đi xuống và nén hỗn hợp thịt thành xúc xích.
Nhớ kiểm tra hướng dẫn cụ thể của máy đùn xúc xích bạn đang sử dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình làm xúc xích.
Cách làm lạp xưởng ngon trong các nhà hàng:
Nguyên liệu:
Thịt:
1kg thịt nạc vai heo
500g mỡ heo
200g thịt ba chỉ heo (tùy chọn)
Gia vị:
3 muỗng canh muối hột
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tiêu hột
1 quyét bột cà phê
1 quy tắc cà phê bột
1 quyét cà phê bột hành động
1/2 quy cà phê tiêu đỏ (tùy chọn)
1/4 chén rượu trắng
Rượu hiển thị (tùy chọn)
Vỏ bọc:
Vỏ bọc lạp xưởng (mua ở các cửa hàng bán đồ làm giò chả, xúc xích)
Dụng cụ:
Máy xay giò chả
Máy đùn xúc xích, lạp xưởng
Máy buộc chỉ xúc xích, lạp xưởng
Tủ hấp hoặc nồi hấp
Cách làm:
Sơ đồ nguyên liệu:
Rửa sạch thịt heo, để ráo nước.
Xay nhuyễn thịt heo và mỡ heo.
Cho thịt xay, muối, đường, nước mắm, tiêu hột, bột phấn , bột tỏi, bột hành, tiêu đỏ (nếu sử dụng), rượu trắng và rượu mai quế (nếu có) vào tô lớn. Hòa đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi nôn hợp hòa hòa quyện.
Ướp lạnh thịt trong tủ ít nhất 30 phút để các loại kinh đều.
Nhồi lạp xưởng:
Ngâm vỏ bọc lạp trong nước lạnh khoảng 5 phút cho phần mềm.
Lắp vỏ bọc vào máy đùn xúc xích
Cho thịt hợp lý vào máy đùn xúc xích để đùn vào vỏ bọc.
Buộc chặt hai đầu vỏ xúc xích.
Hấp 30 phút.
Hấp lạp xưởng trong khoảng 30-40 phút hoặc nướng lạp xưởng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 40-50 phút.
Sau khi hấp hoặc nướng, hầm lạp ra để nguội.
Treo lạp xưởng lên nơi thoáng mát, có ánh nắng mặt trời khoảng 2-3 ngày để phơi khô.
Lưu ý:
Nên chọn thịt heo tươi ngon để làm lại xưởng.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp khẩu vị của bạn.
Nên phơi xưởng ở nơi có ánh nắng mặt trời để lạp xưởng khô và bảo quản lâu hơn.
Chúc bạn thành công!
MÁY THỰC PHẨM CƯỜNG PHÁT
Trụ sở chính: Số 77 Đỗ Văn Thi, Hiệp Hòa, Đồng Nai
ĐT: 0976.155.049
Website: https://congnghemaycuongphat.com
